なぜ出した、酒かすだらけの料理店 京都・伏見の酒蔵「発想の逆転」 - 朝日新聞デジタル

酒粕（さけかす）とだしで煮た「酒粕おでん」に「酒粕なめろう」「豚肉の酒粕漬け焼き」。香り高い吟醸酒の酒かすを使った料理の店が京都市中心部にオープン関連キーワードはありません