未来の名匠が仕込むすべて京都産の酒 こうじ菌に使った意外な材料 - 朝日新聞デジタル

こうじも酵母も、酒米も京都産。京都市伏見区にある「松山酒造」が、京都の原料にこだわった酒造りを始めた。コロナ禍で需要が減少するなどし、昨季は生産を関連キーワードはありません