つくだ煮 だし殻を再利用

... 大さじ4▽しょうゆ大さじ2▽塩小さじ1/2▽赤麹（こうじ）小さじ2（赤麹の作り方は、西日本新聞ホームページ「ながのばあちゃん」で検索）.