京都生まれの「京都酵母」使い欧州向け清酒試作 ブランド化加速へ

京都市産業技術研究所（下京区）が、独自開発した酵母を「京都酵母」と命名し、ブランド化を加速する。市内の酒造会社９社が京都酵母を使って