＜食卓ものがたり＞名優愛した甘辛の妙 にしんそば（京都市）：東京新聞 TOKYO Web

昆布とかつお節で取った優しい味のだしに、ニシンがまとう甘辛いたれが溶け出す。京都を代表する一品として知られる「にしんそば」。一年のしめ...