「 かつお節 」 の情報 

昆布とかつお節で取った優しい味のだしに、ニシンがまとう甘辛いたれが溶け出す。京都を代表する一品として知られる「にしんそば」。一年のしめ...

京都をはじめ全国の社寺や料理店に昆布やかつお節を納める「うね乃」のだしを使っているのが同店の特徴。1903（明治36）年創業の「うね乃」は

米菓製造販売の鳴海屋（京都市右京区）は「ぶぶあられ」＝写真＝を発売した。素焼きの「プレーン」と、微粉末状のかつお節をまぶした「