「 村田吉弘さん 」 の情報 

プロジェクトの顧問を務めた料亭「菊乃井」（京都市東山区）の主人、村田吉弘さんに難局を切り開くための考え方や料亭の役割を聞いた。

京都「菊乃井」村田吉弘さんのレシピで作ってみませんか？ 「手抜きではなくて、論理的に考えていらない手間をどんどん省いているのです」。