「 料理人 」 の情報 

京都のガイドブックやWE … 四季折々の風景を紡ぐ寺社や日本庭園、料理人の粋（すい）と

青森県黒石市出身で、弘前高校卒業後に料理人となる道を選んだ酒井研野（けんや）さん（31）は今年3月、京都市左京区に「日本料理 研野」を

京都の老舗・精肉店や著名な料理人など、舌の肥えた多くの食の達人たちを魅了する丹波平井牛。 松阪牛や神戸牛などのブランド銘柄に勝るとも劣ら

著名な料理人によるトークショーや素材を生かした調理… 京都新聞ＩＤへの会員登録・ログイン. 続きを読むには会員登録やプランの利用申し込みが必要

サバずしをつくる体験授業が京都市右京区京北の北桑田高で開かれた。生徒たちは、料理人からサバずしの作り方を教わり、伝統の味を堪能した。

これまでの顔ぶれは、かばん修理職人、料理人、産婦人科医、放送作家、デザイナーなど。５月発行の第２１号では、京都新聞社の山内康敬社長が「

京都産食材を使った料理のレシピを、京の老舗料亭の料理人が紹介する動画「おうちで料亭ごはん」が、動画投稿サイト「ユーチューブ」で公開され