「 うまみ 」 の情報 

京都天然酵母や日本産ホップの複雑な香りと、麦芽のうまみや酸味が調和した豊かな味わいです。特別な時間を彩る一杯として、限定のペアリングメニューも合わせて提供する

生産時の環境負荷の少なさや栄養価の高さで注目される「昆虫食」の普及を目指す京都のベンチャー企業が、コオロギのうまみをいかした「だし

連載「割合でつくる だしいらずの和食」では、京都の老舗料亭の3代目、村田吉弘（むらた・よしひろ）さんが「だし」のかわりにうまみたっぷりの食材を使った料理を